Arrosto di vitello ai lampascioni

Ingredienti 700 g di Vitello (noce o scamone) 400 g di Lampascioni sott’olio 2 spicchi di Aglio 2 foglie di Alloro 1 rametto di Rosmarino fresco 2 foglie di Salvia fresca 40 cl di Vino rosso 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva Punzo Sale